jedzenie
Zostaw komentarz

Moje serce bije w rytm orientu!

redbeethumus-2
Krótka historia hummusu buraczanego.

Powrót buraka jest zdecydowanie moim ulubionym kulinarnym comeback’iem ostatnich czasów. Długo ukrywany za sceną w końcu znalazł swoje zasłużone miejsce na gastronomicznych salonach.

Burak od dzieciństwa zajmuje specjalne miejsce w moim sercu. Niegdyś owiany sławą naszego wschodnioeuropejskiego barszczu teraz wspaniale komponuje się także w kuchnię orientalną.
Burak nie tylko ma tętniący życiem, rubinowy kolor i pełny charakteru słodko-ziemisty smak, ale także przynosi korzyści zdrowotne, które pomogły mu dostać się na moja top ten listę produktów w okresie ciąży.

Spójrzmy na to bliżej, gdyż buraki zawierają pełnej mocy wartości odżywcze. Są wspaniałym źródłem kwasu foliowego chroniącego noworodki od wad wrodzonych, ale również żelaza oraz witaminy A i E dla optymalnego rozwoju płodu.
Kobiety spodziewające się dziecka mogą liczyć na antyoksydacyjną pomoc buraków wzmacniając system immunologiczny i budując odporność. Ich przeciwzapalne działanie pozwoli zapobiec opuchnięciom i uchronić się przed bólami stawów. Potas reguluje z kolei przemianę materii podczas ciąży i pomaga w utrzymaniu niskiego ciśnienia, co na długą metę chroni nasze serce.

Buraki można wprowadzić do dzisiejszej kuchni na wiele kreatywnych sposobów. Jednym z nich jest niesamowicie przepyszny, zainspirowany moimi podróżami na Środkowy Wschód: hummus buraczany!

Red beet hummus

Składniki i sposób przyrządzenia

2 buraki średniej wielkości oczyszczone z liści i korzeni
1 puszka ciecierzycy
1 łyżeczka pasty tahini
oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 ząbek czosnku, obrany i pokrojony
½ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
ziarna sezamu i owoc granatu do dekoracji

Pokroić nieobrane ze skóry buraki, skropić oliwą i piec w piekarniku z 30-35 min przy temperaturze 200°C. Pozostawić jakiś czas do schłodzenia. Wszystkie składniki; buraki, ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz razem zmiksować do gładkiej konsystencji. Hummus udekorować oliwą, pieprzem i sezamem. Dla szału dodatkowo można użyć owocu granatu :).

Hummusem można zajadać się wraz z gorącymi grzankami lub pieczonymi warzywami!

Kategorie: jedzenie

przez

Wierzę, że świat można zmienić! Jestem mamą o kosmopolitycznym sercu żyjącą obecnie w przepięknym Monachium. Inspiruje mnie nowoczesny, ekologiczny sposób na życie. Staram się odkrywać małe rozwiązania ulepszające życie w dzisiejszym mieście, szukając piękna w naturze, miejscach, jedzeniu, muzyce i sztuce. Życie w mieście pełnymi zmysłami!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *